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Affinamento: 36 mesi
La Perle d’Ayala è la punta di diamante della Maison
con evidenti note di frutta secca che riscaldano il palato
Edition 2019
che produce un grande caviale dalle uove di notevole diametro (da 3/4 mm)
Champagne Collard-Chardelle Saveur d'Antan 2002 Affinamento: 36 mesiElaborato in quantit limitata e con le migliori uve dei vigneti pi vecchi. composto da 80% di chardonnay e 20% di pinot noir e matura due anni in botti da 60 70 hl prima dellassemblaggio e non svolge malolattica. Le bottiglie sono chiuse con tappo di sughero (bouchon liege) e il degorgement manuale. maturo, burroso, con un accurato uso del legno e una freschezza di stampo agrumato e minerale.
