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in vasche a temperatura controllata
Profumo: intenso e delicato
00 haTERRENO Sabbioso e calcareoESPOSIZIONE Sud-EstVITIGNO 100% ArneisVENDEMMIA 2° metà di settembreMACERAZIONE Vinificazione tradizionale in bianco a temperaturacontrollataMATURAZIONE E INVECCHIAMENTO 6 mesi di affinamento suilieviti in batonnage
Gusto: sapore secco
la temperatura viene costantemente controllata così da poter estrarre profumi che verranno perfezionati durante l’affinamento in botti di legno di secondo passaggio
Magnum Barolo d.o.c.g. 2014 “Bricco San Pietro” BlackZone in vasche a temperatura controllataProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in
