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Il a une couleur jaune paille pâle et une mousse crémeuse avec un perlage fin et persistant
Le vignoble
Ses vignobles s’étendent à perte de vue protégés par la rondeur maternelle du Mont Majella (massif des Apennins à cheval entre Chieti et Pescara)
tire son nom du bandit "Scalabrone" qui a vécu dans cette région au début de l’an 800 et est situé sur des sols argilo-siliceux d'origine principalement alluviale
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Thon Antipasti Il a une couleur jauneLe thon mditerranen se distingue principalement par les motifs noirs irrguliers qui ornent son dos et qui ressemblent une criture compose de lettres et de symboles.
