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La fermentazione si svolge a temperatura controllata (16/18° C) e il vino sosta per 3 mesi in vasche inox e per altri 3 mesi in bottiglia
Corvinone 25%
Siamo nel terreno più vocato e si beve bene anche senza denominazione
Vinificazione: Raccolta effettuata di notte tra la terza e la quarta settimana di agosto
sulle quali inizia a stagliarsi la pietra focaia
Colline Novaresi DOC Nebbiolo - Carlone Minerale La fermentazione si svolge aDenominazione: Colline Novaresi DOC Dettagli tecnici: Nebbiolo 100%, 14%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: La produzione annua si attesta sulle 10. 000 bottiglie circa (12. 000 per lannata 2020), frutto di una fermentazione sulle bucce di circa 15 20 giorni, con successiva malolattica. In fase di fermentazione, la scelta cade su lieviti selezionati, esattamente come avviene per il Boca. Laffinamento avviene per in botti di rovere di slavonia da 25
