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La vinificazione prevede per i due vitigni tecniche diverse
FERMENTAZIONE: Un’attenta selezione delle uve permette di dedicare alla produzione di questo vino
Immersi nel territorio dell’Alta Sabina
Servire con vini rossi e giovani
Un canovaccio con disegnata la Torre Civica di Amatrice
Guanciale picccante Berardi (Campotosto) woo_import_1 La vinificazione prevede per iGuanciale di maiale rifilato a forma triangolare salato a secco a mano, conciato con peperoncino. Il guanciale amatriciano Berardi viene prodotto in modo artigianale secondo lantica tradizione di famiglia in Poggio Cancelli, frazione di Campotosto a 1400 m, utilizzando con carni suine italiane delle razze pi pregiate e aromi naturali senza aggiunta di conservanti e additivi chimici; Deve il suo inconfondibile sapore alla affumicatura con legno di
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