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Si abbina perfettamente a ricchi primi a base di ragù
portando avanti una filosofia improntata al massimo rispetto del terroir e dei vitigni
nel comune di Bevagna
l’aggiunta di lieviti dà avvio alla seconda fermentazione in bottiglia e alla conseguente formazione di dettagli aromatici aggiuntivi tipi dello Champagne grazie alla sosta a contatto con i lieviti per almeno 4 anni
La fermentazione si svolge per 15 giorni in vasche di acciaio
Fabrizio Ressia Barbera d’Alba Superiore Vigna Canova 2023 Aglianico Si abbina perfettamente a ricchiVino caratterizzato da colore rubino luminoso con riflessi granata. Il bouquet complesso e ricco con sfumature di more di rovo, coriandolo, rosa, con tocchi iodati e speziati. Rispetta i tipici sentori del suo vitigno con buona acidit, grande equilibrio, con una componente tannico sapida suadente e persistente
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