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La vinificazione è condotta nel pieno rispetto della natura: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni
La Grotta del Fiorini rappresenta il cuore del Caseificio Il Fiorino
fermentazione spontanea e un affinamento di dodici mesi in barrique di rovere francese (circa un terzo nuove)
Il Gautheron Chablis Vieilles Vignes 2023 nasce dalle parcelle più antiche del Domaine Gautheron
Un gin raffinato
Koflers Speck Cuore, affumicato e stagionato 6 mesi, mezza baffa 2,2 kg ca. conserva La vinificazione è condotta nelLo Speck Cuore Kofler una specialit artigianale dellAlto Adige, ottenuta dalla parte pi magra e pregiata del coscio di suino. Viene affumicato lentamente con legno di faggio e poi stagionato per 6 mesi allaria fresca di montagna, secondo la ricetta tradizionale della famiglia Kofler, attiva dal 1976.
