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accompagnate da sentori floreali di zagara e miele d’acacia
con un’elegante presenza di ginepro e un leggero accenno speziato
seguita da una macerazione sulle bucce per estrarre colore e aromi
con aromi di pepe
leggermente minerale
Il Bruciato Bolgheri DOC Guado al Tasso 150 CL Toscana accompagnate da sentori floreali diLa fermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di circa 10 15 giorni ad una temperatura di 28 30C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah stata mantenuta a temperature di fermentazione pi basse per conservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica avvenuta in parte in barrique (Allier Tronais) ed in parte in serbatoi di acciaio inox, ed terminata entro la fine
