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PECORINO STAGIONATO AMATRICE
adatto come formaggio da taglio – Colore della crosta: marrone piuttosto scuro – Consistenza della crosta: dura e spessa – Occhiatura: assente – Caratteristiche organolettiche: sapore molto pronunciato
CARATTERISTICHE DI PRODOTTO – Nome: Antico Amatriciano – Marchio: Amatrice Pascoli Antichi – Origine del latte: Italia – Pezzatura : ~ 1
Maturazione: 20-30 giorni
RESA PER CEPPO / 2 Kg di uva circa
Mortadellina di Campotosto Berardi kg 0, 250 ca woo_import_1 PECORINO STAGIONATO AMATRICEengono chiamati anche coglioni di mulo, sono nati Sulle rive del Lago di Campotosto allinterno del Parco Nazionale del Gran Sasso da famiglie contadine abruzzesi. Ovoidali, legate a coppia con uno spago annodato a mano, sono prodotte con la stessa tradizione di un tempo, vengono preparate dallaccurata scelta di carne suina magra macinata a grana fine con sale pepe e una concia di aromi dalla miscela segreta che si tramanda da generazioni. Questo
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