Stampo in legno per corzetti fiore wood Il richiamo per gallo cedrone

Il richiamo per gallo cedrone è un fischietto in legno

Il raschia tagliere (o tarocco) è una spatola in metallo

con sede a Premana

Dalla storica coltelleria italiana Alpen fondata a Premana

farina di grano 00

Stampo in legno per corzetti fiore wood Il richiamo per gallo cedroneI corzetti sono una pasta tipica della cucina del levante ligure fatta con ingredienti semplici. Si tratta di piccoli cerchi di circa 5 cm di diametro di pasta sottile con impresso un decoro ottenuto tramite uno stampino in legno che decora la pasta in modo da prepararla ad accogliere meglio il condimento. Le famiglie nobili liguri usavano servire corzetti stampati con lo stemma di famiglia. In alcune parti di Genova i corzetti vengono conditi con un